Ulrikke Brandstorp nació el 13 de julio de 1995 en el pequeño pueblo de Skjeberg, al sureste de Noruega. Desde muy pequeña recibió clases de canto y actuó en obras como Pippi Calzaslargas y Reisen til Julestjernen. Ya de adolescente, entre 2011 y 2013, estuvo girando con los musicales Show Must Go On II y The Thrill of Michael Jackson. Ese mismo 2013 comenzó a probar suerte en los concursos de talentos, concretamente en Idol, y después en La Voz donde alcanzó las semifinales de la edición en 2015.

Su primer intento eurovisivo se produjo en el año 2017 participando en el Melodi Grand Prix con el tema Pieces con el que obtuvo el pase para la súper final y se clasificó en cuarta posición. Gracias a estos pasos y la popularidad adquirida pudo publicar su primer single, Play With, al que siguieron Sick of Love, Careless, Time is Precious y Cry. A medida que desarrollaba su caerrera discográfica fue invitada a competir en otro formato televisivo, Stjernekamp, en el que se proclamó subcampeona en 2018. Un año después actuó en la versión noruega de Sonrisas y Lágrimas. Ese verano, además, volvió a llamar la atención del público local compartiendo escenario con Ben Adams e interpretando juntos Shallow en el festival estival de la TV 2, Allsang på Grensen.

Ya en 2020 regresó al Melodi Grand Prix, elegida internamente por la NRK para la final nacional, con la canción Attention compuesta por el eurovisivo Morland (2015). Favorita en todas las quinielas previas, fue la elegida por el público noruego para representarles en Róterdam. El single alcanzó el #3 en las listas de ventas, siendo el primer tema de su discografía que consiguió entrar en los charts, y uno de los mejores picos en el país para una candidatura eurovisiva de toda la década. Tras la cancelación de Eurovisión 2020, la cantante rechazó la invitación de la televisión pública noruega para participar en el MGP 2021.

Posteriormente lanzó su primer álbum, Spend Christmas With Me, acompañado por el sencillo Nyttårsnatt, y fue la ganadora de la primera edición de la versión noruega de Mask Singer bajo el personaje del Troll. Recientemente lanzó los singles Hver gang jeg ser deg y Falling Apart, este último, interpretado como invitada en la final del Melodi Grand Prix 2021 junto a Attention. Posteriormente alternó su participación en la producción noruega de Mamma Mia, interpretando a Sophie, con el lanzamiento de nuevos temas, como Ja, vi elsker dette landet, Love You To Love Me, Talk to Me, Young, Feels Like Home, Her vi hører til.

Finalmente, en 2023, vuelve a presentarse al MGP 2023 con la canción Honestly / Til evig tid, quedando esta vez segunda con 138 puntos.