Ruth Jacott nació en Paramaribo, Surinam, el 2 de septiembre de 1960. Su familia se traslado a Holanda cuando ella tenía nueve años. Ingresó en el conservatorio de Hilversum, donde conoció al que sería su pareja durante más de veinte años, el también surinamés y eurovisivo Humphrey Campbell. Su carrera comenzó al participar en un concurso de talentos con 17 años, tras lo cual recibió numerosas ofertas de trabajo. Abandonó el conservatorio de Hilversum y formo parte de varios grupos y orquestas (The Vips, The Skymasters, VARA-Dansorkest y Metropole Orkest). En 1986 ganó la Knokke Cup con el grupo VARA, que también lo componían Lisa Boray y Marielle Tromp. Ese mismo año participó como corista en la final nacional holandesa para eurovisión. En 1987 representó el rol de Grisabella en el musical Cats y en 1989 el de Dinah en A Night at the Cotton Club. En 1988 ganó el festival de Knokke y en 1989 fue galardonada con el premio Zilveren Harp (Arpa de Plata). En 1990 editó el single Tegyo Makandra junto a Hans Vermeulen en conmemoración del accidente aéreo ocurrido en Paramaribo.

En 1992 participó en Eurovisión como corista del mencionado Humphrey Campbell, quien sería también músico acompañante de ella en su interpretación de Vrede en Millstreet al año siguiente. En la ciudad irlandesa Ruth mejoró la posición de su marido al alcanzar la sexta plaza con 92. Recibió la máxima puntuación de Irlanda.

Tras Eurovisión grabó su primer álbum, Ruth Jacott, que fue disco de platino. Poco después de Millstreet, tuvo un gran éxito con el tema Blijf bij mij (uno de los temas de la final nacional del 93) a dúo con Paul de Leeuw. En 1994 su segundo álbum Hou me vast (Abrázame), fue doble platino en el mercado holandés. Con el sencillo benéfico Buseruka, escrito junto a oyentes de la radio holandesa 3FM, recaudó fondos para UNICEF y proyectos de Oxfam en Ruanda. Su tercer álbum Geheimen (Secretos) apareció en 1995 y fue disco de oro. En 1997 recibió el arpa de oro y lanzó el disco Hartslag. En 1998 grabó un álbum recopilatorio de sus cinco años de éxitos y en 1999 su disco Vals verlangen fue oro. En el año 2000 tuvo que operarse de las cuerdas vocales y después de recuperarse grabó el álbum Live in Carré y volvió a los teatros. En 2002 publicó el disco Tastbaar en el que destacó el single Onderhuids.

En 2005 presentó el espectáculo A Touch of Latin en el que cantaba en holandés y en español. En 2008 Jacott protagonizó un musical sobre Billie Holiday, recibiendo el premio holandés a la “Mejor interpretación femenina”. En 2010 ha cantado a dúo con la también eurovisiva Edsilia Rombley el tema Uit het oog, niet uit mijn hart. y ha hecho un papel en la serie musical ‘t Spaanse Schaep (La oveja española). En 2011 ha participado en el programa Los mejores cantantes de los Paises Bajos, que ha sido emitido por la TROS en 2012. En 2014 lanzó, el que por ahora es su último disco Ik adem je in y en 2017 apareció en el programa de la RTL4 The Big Music Quiz.